Öppet idag
Snacks
Friterade risottobollar, tryffelmayo & mandelveg
70:-Saltgurka, smetana, honung, dill- & vinägerpulverveg
50:-Friterad och grillad lökring, ramslöksmajonnäs & Gammel knasveg
79:-”Rödräka pilpil”, argentinska rödräkor i olivolja, smör, chili, vitlök, citron & grillat bröd
89:-Fine de Claire-ostron serveras med sherryvinägrett, citron & Tabasco
1 ostron 45 kr • 6 ostron 225 kr
Ostron ”Mexico” salsa macha, cashewnötter, mandel, lime & koriander
1 ostron 55 kr • 6 ostron 275 kr
Ostron Flambadou, smörsås & eldat nashipäron
55:-Marinerade oliver, manzanilla & chupadelosveg
45:-Pizza
Pizza "Sidfläsk" bianco, svartkål, rökt sidfläsk, Comté & chiliflakes
185:-Pizza "Pepperoni" med sås på San Marzanotomater, pepperoni, hot honey, parmesan, ranch-dressing & gräslök
185:-Pizza "Margherita" med sås på San Marzanotomater, buffelmozzarella, basilika & parmesan veg
175:-Pizza “Stenbitrom” Stenbitsrom, crème fraîche, Västerbottensost, gräddfil, dill & citron
195:-Pizza "På Besök"
185:-Mellanrätter
Råbiff, chorizo, stracciatella, inlagda gröna tomater, rökta mandlar & brynt smör
175:-Vedugnsbakad spetskål, Parmesan-färskost, jalapeñodressing samt crisp på friterad lök & majsveg
165:-Röding, sandefjordsås med café de Paris och forellrom, potatis, grön sparris & syltlökar slungade i grillat smör
175:-Grillad lammbringa, rödvinssås, ljummen sallad med grillad potatis, haricots verts, sockerärtor, frisésallat & rödlök
175:-Grillad vit sparris, brynt smör hollandaise, rökta mandlar, körvel & stenbitsrom
185:-Sött
Rårörda rabarber, sockerkaka, kardemumma, brynt smör & punschglass
115:-Affogato med kaffelikör, espresso, rostad vit choklad & vaniljglass
100:-En kula glass/sorbet
55:-Kockarnas val
485:-Risottobollar
Kvällens två mellanrätter
Dessert
Mixed Grill
En rätt att dela med gänget, eller unna dig själv – båda funkar lika bra
Grillad tenderstrip, glaserad & grillad fläsksida & grillad fransk majskyckling
595:-Serveras med grillad majs, rökt & grillad saltgurka samt massa andra goda saker
Hela gänget
Chef's Table Dinner
Boka Totales sitt-hos-kocken-variant. Många rätter, massa dryck, mycket stämning.
Läs mer
Ta med
Pizzakit
Vi har satt ihop ett kit så att du enkelt och lätt kan tjoffa ihop en lyxig Totale-pizza hemma vid spisen.
Läs mer
Kombo!
Teamaktivitet & middag
Perfekta upplägget för kickoff, möhippa, teamevent och annat skoj.
Läs mer
